主料：苦瓜400克 小青椒100克
輔料：姜絲10克 蒜片15克 香蔥15克 鹽適量 醬油1茶匙（5ml） 白糖2茶匙（10克） 油2湯匙（30ml） 雞精少量。
干煸苦瓜青椒的做法步驟
1、將苦瓜洗凈，縱剖成兩半，挖去籽，切成條狀或斜切成厚片，青椒去把洗凈斜切成絲，香蔥洗凈切成和苦瓜同長(zhǎng)的段。
2、炒鍋內(nèi)不放袖，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分減少表面發(fā)白有焦糊點(diǎn)時(shí)盛出。
3、洗凈鍋燒熱放入油，放入姜絲、蒜片、蔥段爆香。
4、下青椒、苦瓜煸炒。
5、加入鹽、醬油、白糖、雞精炒勻即可。