1、火大，炒的時間久大蒜就容易焦。
2、正確做法：
油燒熱后(很重要，油不燒熱是煸不出香味的)鍋離火。
再放入蔥姜蒜煸炒。
煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不會糊鍋了。
3、吃大蒜的兩個好處：
殺菌和抗癌，都是大蒜素的作用；大蒜本身不含有大蒜素，但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效的物質(zhì)，當(dāng)把大蒜碾碎或者切片后，這兩種物質(zhì)與空氣接觸，形成大蒜素。
1、火大，炒的時間久大蒜就容易焦。
2、正確做法：
油燒熱后(很重要，油不燒熱是煸不出香味的)鍋離火。
再放入蔥姜蒜煸炒。
煸炒出香味后再放入菜上火炒就既有香味又不會糊鍋了。
3、吃大蒜的兩個好處：
殺菌和抗癌，都是大蒜素的作用；大蒜本身不含有大蒜素，但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效的物質(zhì)，當(dāng)把大蒜碾碎或者切片后，這兩種物質(zhì)與空氣接觸，形成大蒜素。