1、佛手的功效與作用：（1）增強(qiáng)人體抗病能力，佛手中含有多種人體必需的營養(yǎng)成分，特別是香豆素和多糖以及有機(jī)酸，還有黃酮類化合物以及橙皮苷等營養(yǎng)成分的含量比較高，這些物質(zhì)可以清除人體內(nèi)淤積的毒素，而且能促進(jìn)人體組織細(xì)胞再生，并增強(qiáng)人體免疫功能，對提高人體自身的抗病能力有很大的好處。（2）保護(hù)心血管補(bǔ)益肝臟，佛手對人類的心血管有十分明顯保護(hù)作用，它含有的不飽和脂肪酸和揮發(fā)油以及有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，都能直接作用于人類的心血管，能促進(jìn)血液循環(huán)，提高血管彈性和韌性，而且能促進(jìn)心肌舒縮，人們食用佛手，既能預(yù)防心血管病變，又能提高心臟功能，除此以外，佛手對人類的肝臟還有明顯補(bǔ)益作用，它能防止肝功能減退也能預(yù)防肝臟病變發(fā)生。

2、佛手的食用方法：（1）佛手泡酒，,佛手泡酒是她最常見的食用方法之一，在需要的時(shí)候可以準(zhǔn)備50克佛手和一千克高度白酒，把準(zhǔn)備好的佛手用清水洗凈以后控干水分，然后再把它切成片狀，你把那兩只1到2天，然后放到干凈的玻璃瓶中，加入白酒密封浸泡，每隔三天攪拌一次，20天以后，里面的佛手酒就能泡好，泡好以后取出可直接飲用，這樣的藥酒，具有疏肝理氣和健脾益胃的重要作用。

（2）佛手炒魷魚，,新鮮的佛手，還可以和魷魚搭配在一起炒著吃，在炒制的時(shí)候，需要把佛手洗凈以后切成片狀，由于要提前處理干凈，切成段，并加入適量料酒和淀粉以及生抽腌制半小時(shí)。在炒鍋中放油以后加熱，放入蔥姜炒香，然后把魷魚入鍋，炒到魷魚打卷兒以后，再加入切好的佛手快速翻炒勻出鍋前加食用鹽和雞精調(diào)味即可。