1、新砂鍋買(mǎi)回來(lái)后，先用清水洗干凈，在清洗的同時(shí)注意檢查鍋身有無(wú)裂紋和損壞，發(fā)現(xiàn)有裂紋和損壞，盡量丟棄不用，防止在燒煮時(shí)發(fā)生危險(xiǎn)。經(jīng)過(guò)檢查，如果沒(méi)有問(wèn)題，確保能正常使用，清洗干凈就好。

2、把砂鍋放在清水浸泡三至四個(gè)小時(shí)，讓鍋吸足水份。

3、把砂鍋內(nèi)加水至鈾面以上，蓋上蓋子燒水，把水燒開(kāi)后讓其自然冷卻，讓砂鍋受熱和散熱均勻，以后再燒東西不會(huì)被激壞掉。并檢查是否漏水，有沒(méi)有裂縫，有裂紋沒(méi)有關(guān)系，只要不是裂縫漏水就好。

4、砂鍋燒過(guò)一次以后，就可以放心地使用了。通常開(kāi)始用的時(shí)候以煲湯為主，主要燒湯多的菜。如排骨湯、大骨頭湯、羊肉湯、牛肉湯等一類(lèi)的東西。

5、然后就可以用砂鍋燒煮其它的菜堯。砂鍋粉絲、砂鍋米線、砂鍋豆腐等等一些湯水多的菜，逐步就可以變成全能型的鍋了。