1、首先準備一個平碗，將冰塊放入平碗上，然后將奶油倒入不銹鋼碗中，將不銹鋼碗放在冰塊上，坐冰打發(fā)。打發(fā)前倒入一小勺白砂糖。
2、打蛋器調(diào)到中檔，速度約為一分鐘160到180轉(zhuǎn)，將淡奶油打到魚眼泡狀態(tài)。
3、然后將剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器進行打發(fā)，打到6分發(fā)左右，換到低擋進行打發(fā)，防止打發(fā)過度。
4、低速打發(fā)后差不多到9分發(fā)的奶油，也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了。
5、這樣奶油就打發(fā)成功了。