1、長(zhǎng)沙臭豆腐變黑是因?yàn)辂u水里面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時(shí)候豆腐就會(huì)慢慢變成黑色。
2、長(zhǎng)沙臭豆腐在將豆腐準(zhǔn)備好之后，加入了這兩兩味調(diào)料：香菇、豆豉。
3、大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)酵過程中，香菇和豆豉的汁液就會(huì)流出黑色的汁液，然后將準(zhǔn)備好的豆腐放進(jìn)香菇和豆豉汁液中，就形成了我們常見的黑色長(zhǎng)沙臭豆腐。