1、牛蛙與田雞最明顯的區(qū)別是嘴，兩種蛙是很好區(qū)分的。田雞又叫青蛙，青蛙中有一種虎紋蛙，分布于亞洲和我國(guó)大部分地區(qū)，個(gè)體大，體長(zhǎng)可超過(guò)12cm，體重可達(dá)250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態(tài)特征有明顯區(qū)別。

2、牛蛙個(gè)體特別大，成年蛙可達(dá)1500g左右，體長(zhǎng)可超過(guò)虎紋蛙一倍以上。牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區(qū)別。

3、田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松;所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。

4、而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

5、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效，消化功能差或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。

6、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。

7、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。