1、降低血壓和膽固醇
桔子皮和它上面的那層白絲（桔絡(luò)）含有大量的橘皮苷，這種黃酮類化合物具有降低血壓和膽固醇的作用。加拿大的營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)：桔子皮中含有的多甲氧基黃酮（PMFs）對降低膽固醇的功效相當于處方藥。
2、抗過敏
桔子皮中含有的某些物質(zhì)能阻止組胺釋放。組胺是一種會引起過敏反應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)。因此，過敏癥患者適量食用橘子皮能防止打噴嚏和流鼻涕。
3、抗炎
藥理學(xué)檢測結(jié)果顯示：桔子皮與吲哚美辛這種抗炎藥具有相似的抗炎性能。