1、人參果核可以吃，人們說的果核也就是果實里面的果囊，它的果囊吃起來也沒有什么味道，而且也沒有什么營養(yǎng)。
2、人參果的植株高大約60到150厘米，莖的基部呈木質(zhì)化，莖節(jié)上容易長上不定根。它的葉片生有絨毛，葉子基生，接近革質(zhì)或是紙質(zhì)，形狀呈倒披針形或條狀披針形，長大約15到65厘米，寬大約1.5到9.5厘米，葉子的先端逐漸變尖，基部漸狹。
3、它的花朵呈穗狀花序，花朵密生，花朵呈鐘狀，花瓣肉質(zhì)，呈黃色或是黃綠色。果實金黃色，外形像人的心臟，果肉脆爽多汁。