【綠豆芽炒蒜苗】材料：綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許、做法：準(zhǔn)備好所需材料，蒜苗擇洗干凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分。

先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲。

鍋加油燒熱下入姜絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生，教你個(gè)小竅門：綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩。

下入蒜苗，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。