山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克。

1、山楂洗凈，去掉蒂部。

2、用竹簽穿起來(lái)，這里建議大家，家里吃用短的竹簽子，這樣包裹冰糖很均勻。

3、準(zhǔn)備150克的冰糖和同等重量的開水。 一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1。

4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解。

5、熬冰糖的時(shí)間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。 熬的時(shí)候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)印?/p>

6、準(zhǔn)備一碗涼水，用一根筷子放鍋里粘冰糖，然后迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結(jié)塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。

7、將山楂在糖漿里迅速轉(zhuǎn)一下，快速拿出來(lái)放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下，這樣冰糖做出來(lái)了。