1、黑米中的淀粉、蛋白質(zhì)含量比一般大米要高，血糖高的患者不要食用過(guò)多。
2、黑米不易煮熟，胃腸消化能力弱的老人和小孩要慎食、少食。
3、黑米具有滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)肝明目等功效。黑米中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有補(bǔ)益作用。
4、黑米外皮層中含有花青素，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。米的顏色越深，則抗衰老效果越強(qiáng)。膳食纖維含量較多，有一定的緩解便秘的作用。黑米中的鉀、鎂等微量元素有助于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。