1、設(shè)計(jì)廚房組織結(jié)構(gòu)的目的是為了有效生產(chǎn)。、
2、基礎(chǔ)廚房人員組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的參考因素廚房組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的目的是為了分工明確,使得各項(xiàng)廚房分工得以快速、有效、適時(shí)地完成,廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)取決于工程師的設(shè)計(jì)方案。
3、設(shè)計(jì)廚房組織結(jié)構(gòu)的最終目的是為了有效地組織生產(chǎn),使廚房各部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)正。