1、第一，摘下來立刻吃。香椿芽應(yīng)該摘下來立刻吃，因?yàn)檫@時最新鮮，而且營養(yǎng)最豐富。內(nèi)部含的硝酸鹽最少，吃起來最安全。

2、香椿怎么吃最有營養(yǎng)第二，如果是購買的香椿芽，盡量買新鮮的,如果不是自家摘的，需要購買的話，記得要買新鮮的，葉子不能脫落的，沒有用水浸泡過的香椿芽。因?yàn)橄愦谎糠诺臅r間久了，內(nèi)部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會升高，對人身體健康不利。

3、香椿怎么吃最有營養(yǎng)第三，吃前要先焯水。吃香椿芽以前，先要用熱水焯一下。這樣可以快速去除香椿芽內(nèi)部的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來才安全放心。