浸泡2-3個(gè)小時(shí)
1、但是普遍認(rèn)為包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃。
2、用溫水浸沒糯米，米水比例1:2最適宜，否則米吸足水后暴露在空氣中，米粒會(huì)粉化。期間最好攪拌幾次，以便米更好浸透。
3、每天換2～3次水，只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的。且泡過水的糯米口感會(huì)比沒有泡過的要好一些。
4、浸泡幾天后再包粽子，浸泡幾天后糯米細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。
浸泡2-3個(gè)小時(shí)
1、但是普遍認(rèn)為包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃。
2、用溫水浸沒糯米，米水比例1:2最適宜，否則米吸足水后暴露在空氣中，米粒會(huì)粉化。期間最好攪拌幾次，以便米更好浸透。
3、每天換2～3次水，只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的。且泡過水的糯米口感會(huì)比沒有泡過的要好一些。
4、浸泡幾天后再包粽子，浸泡幾天后糯米細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。