1、挑西葫蘆時(shí),最好選擇表面帶有細(xì)小絨毛的西葫蘆,這類西葫蘆較為新鮮,并且較嫩口感好。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮,則說明西葫蘆越新鮮,因此挑選時(shí)可以觀察瓜蒂的新鮮程度。
2、水分含量足的西葫蘆一般都較重,外觀差不多的西葫蘆中越重的個(gè)體越新鮮,并且更加好吃。不要購(gòu)買軟趴的西葫蘆,外觀硬挺飽滿的西葫蘆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,也新鮮。
3、新鮮的西葫蘆顏色應(yīng)該是嫩綠偏黃,上面帶有白色點(diǎn)狀花紋,這樣的西葫蘆外觀圓潤(rùn)可愛,內(nèi)里多汁脆爽,口感較佳。西葫蘆顏色發(fā)白發(fā)黃則說明不夠新鮮,味道不好。