銀耳的功效與作用簡述如下。

1、養(yǎng)顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，為冬春美容護膚佳品。

2、養(yǎng)陰補虛

銀耳還有養(yǎng)陰補虛的功效，同時還可以幫助我們養(yǎng)腎潤肺。

補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

3、潤肺護肝

現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。

4、對化療者的幫助

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5、護發(fā)

脫發(fā)是一種十分惱人的問題，銀耳可以幫助我們預(yù)防脫發(fā)。

含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

6、補充能量

含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

7、健腦

含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。