1、冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

2、止血涼血：冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

3、通便：具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。

4、養(yǎng)肝：冬筍富含維生素，保護肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。

5、消食：冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯。

6、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

7、清熱解毒：冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣等功效。