1、鹽加面粉（淀粉也可以）：將肥用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
4、買回來(lái)的肥腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
5、用酸菜水洗肥腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
1、鹽加面粉（淀粉也可以）：將肥用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過(guò)的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
4、買回來(lái)的肥腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。
5、用酸菜水洗肥腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。