小蘇打在面食上的用法
1、家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。
2、但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢?饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少。
3、小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用量稍多,饅頭就會(huì)產(chǎn)生堿味,色澤發(fā)黃,維生素被破壞。
小蘇打在面食上的用法
1、家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。
2、但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢?饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少。
3、小蘇打本身是堿性物質(zhì),如用量稍多,饅頭就會(huì)產(chǎn)生堿味,色澤發(fā)黃,維生素被破壞。