1、冬瓜素餡包子里面可以放下面材料：原料：大白菜1000克、水發(fā)香菇150克、豆腐干100克、雞蛋4個、蔥末50克 、鹽1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精煉油150克。

2、大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干，冬瓜均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。

3、鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。