1、發(fā)糕沒發(fā)起來不要緊張，先把玉米面和小米面倒入容器中，攪拌均勻，接著緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，把玉米面和小米面燙成濃稠的面糊。

2、待面糊晾涼之后，加入發(fā)酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻，備用。有了白糖促進(jìn)發(fā)酵，做出的發(fā)糕保證蓬松暄軟；接著在面糊中加入普通面粉，揉成光滑的面團(tuán)。做發(fā)糕的面可以適當(dāng)軟一些，這樣蒸出的發(fā)糕會(huì)更松軟。

3、把面團(tuán)放在溫暖的地方，發(fā)酵半小時(shí)，至面團(tuán)呈原來的2倍大時(shí)，取出倒入模具中。做發(fā)糕時(shí)，面發(fā)好后無需排氣，直接放入模具中即可，模具四周需刷一層薄油，方便脫模。

4、鍋中加入適量清水，水燒開后，把模具放入鍋中，全程大火蒸25——30分鐘，美味的雜糧發(fā)糕就做好了。切成自己喜歡的形狀，即可食用。切雜糧發(fā)糕時(shí)，可以在刀背上沾少許水，能防止切的時(shí)候粘連。