1、除黃油外的所有材料揉勻至擴(kuò)展階段，加黃油繼續(xù)揉至完成階段。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵至兩倍大（我用的冷藏發(fā)酵：室溫發(fā)酵1小時(shí)，放入冰箱冷藏一夜）。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。

2、鋪上菠蘿餡，卷起，收口。放入模子中，收口朝上。

3、烤箱發(fā)酵功能，放一碗開(kāi)水，發(fā)酵至7-8分滿。

4、烤箱預(yù)熱180度，中下層，15分鐘，轉(zhuǎn)150度，繼續(xù)30分鐘。上色過(guò)深時(shí)蓋錫紙?？竞煤笕〕黾纯堂撃！?/p>