1、首先不管是自己挖的還是菜場(chǎng)購(gòu)的必須拿到后最新鮮的狀態(tài)下就處理，剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛簟?/p>

2、準(zhǔn)備鍋?zhàn)蛹由消}把處理好的春筍切成小條塊，鍋中水沸騰后把春筍全部倒入煮透瀝干水在抹上鹽。

3、找一個(gè)竹制的篩簍，把處理好的春筍倒入找一個(gè)通風(fēng)最好的地方，最好是室外風(fēng)口處放置。

4、也可以用線串起來(lái)懸掛晾曬，這種辦法是最快的也必須選擇風(fēng)口陽(yáng)光直射到的地方。

5、選正午和陽(yáng)光光照最強(qiáng)烈的地方晾曬，陰雨天氣、大霧天氣拿回來(lái)不可放置在外容易霉變。

6、等自然晾曬完成筍內(nèi)水分已完全蒸發(fā)完即可拿回家，有條件的可以做個(gè)真空處理，食用的時(shí)候泡發(fā)就可以了。