1、魚肉挑掉刺，用肉錘捶打。

2、把錘好的魚肉放盆子中，放生粉。

3、加入蛋清。

4、在加入肉松，鹽等等調料。

5、將整個魚肉集中后拿起摔下，重復20遍左右，用力要猛。

6、油燒熱后，用手抓起部分魚肉，擠出原型。

7、用占水的調羹，挖出馬上放入油中，油的溫度一定要高。

8、然后可以開始炸了，浮起的再炸一會兒就熟了，要自己控制火候。

9、攪動，撈起就可以吃了！

魚肉挑掉刺，用肉錘捶打。

把錘好的魚肉放盆子中，放生粉。

加入蛋清。

在加入肉松，鹽等等調料。

將整個魚肉集中后拿起摔下，重復20遍左右，用力要猛。

油燒熱后，用手抓起部分魚肉，擠出原型。

用占水的調羹，挖出馬上放入油中，油的溫度一定要高。

然后可以開始炸了，浮起的再炸一會兒就熟了，要自己控制火候。

攪動，撈起就可以吃了！