1、坐門等客。

有些朋友開(kāi)的飯店生意不好，銷售額一直下降，但不想出去看看同行是怎么經(jīng)營(yíng)的，別人的生意為什么好，別人有什么新的菜品，別人是怎么管理的，而是在店里一直死等。經(jīng)商不跑不活，商品市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，商品交流講究時(shí)效性，坐門難見(jiàn)客。只有跑動(dòng)，才能得知市場(chǎng)信息，找準(zhǔn)時(shí)機(jī)，方能盈利。

2、沒(méi)膽量。

俗話說(shuō)，只要有七分把握便可行動(dòng)，余下的三分把握靠你爭(zhēng)取遇事下不了決心，錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)不得利，要知道經(jīng)商中十拿九穩(wěn)賺錢的事是不多的。所以只要想好我們就去做，困難是在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中才能發(fā)現(xiàn)的，我們每天都會(huì)遇到困難，解決每一個(gè)問(wèn)題我們就進(jìn)步了，心懷夢(mèng)想，腳踏實(shí)地，若是美好，叫做精彩;若是挫折，當(dāng)作收獲。把這一切化為生命的財(cái)富，越努力越幸運(yùn)!

3、小吃越貴越不賣。

您不需要只經(jīng)營(yíng)價(jià)格低的小吃單品，您也可以試試附加值高的單品，也許會(huì)發(fā)現(xiàn)一塊新大陸。

4、把錢存起來(lái)。

賺了后不愿再投入，把活錢變成死錢，只有得寸進(jìn)尺，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，發(fā)展壯大自己事業(yè)才能更上一層樓。做小吃生意，可以把一部分收入投資到學(xué)習(xí)新的小吃技術(shù)和小吃的研發(fā)上，讓自己的技術(shù)和口味越來(lái)越好，比如您就是會(huì)做涼皮、也應(yīng)該在別處學(xué)習(xí)涼皮，寸有所長(zhǎng)，尺有所短，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

5、好高騖遠(yuǎn)。

看不起小本小利，想一口吃成胖子，這樣永遠(yuǎn)也發(fā)不了大財(cái)。只有從小到大，慢慢積少成多，一步一步地走，最后才能爬上財(cái)富的頂峰。

6、酒香不怕巷子深。

餐飲最重要的就是選址，站在風(fēng)口豬都可以飛起來(lái)，只要地方選擇正確您就成功了一半。許多人只注重生產(chǎn)而不注意推銷，認(rèn)為東西好了自然有人慕名而來(lái)，這是被動(dòng)的銷售手段。只有主動(dòng)拉客，擴(kuò)大影響，才可多銷而盈大利。

7、熱信息熱處理。

得了熱門信息比如這個(gè)小吃最近很流行，便急急忙忙盲目行動(dòng)，不做好充分準(zhǔn)備，打無(wú)準(zhǔn)備之仗敗多勝少。只有認(rèn)真分析研究市場(chǎng)，待胸有成竹，方能上。

8、喜熱厭冷。

很多人都在問(wèn)現(xiàn)在什么小吃最火，總以為什么東西干的人越多越有利，要知道蘿卜多地皮緊。只有看準(zhǔn)不起眼之處，才可能擁有市場(chǎng)，所以做小吃最好要做適合當(dāng)?shù)厝丝谖?，并且少?jiàn)的新項(xiàng)目。

9、厚利。

銷售小吃只顧銷量多，利厚價(jià)高令人望而卻步，結(jié)果厚利銷少。只有把利看得輕些，價(jià)格合理才會(huì)有顧客，薄利多銷方能賺大錢。每個(gè)店里應(yīng)該有一個(gè)主營(yíng)項(xiàng)目，少掙錢，就和飯店的特價(jià)菜一樣。

10、人家咋干咱咋干。

缺乏創(chuàng)造精神，總跟在別人身后，被人牽著鼻子走，別人把利收完了，你再干就獲利甚少或一無(wú)所得。只有搶先一步占領(lǐng)市場(chǎng)，才能獲勝。