1、牛腩，放入生姜，料酒綽水后洗干凈備用。

2、西紅柿劃出十字花 就用剛才綽牛肉的水燙一下，撕掉表皮，切成丁。十字花輕輕劃出來(lái)就好，切太深不好撕皮，大的西紅柿用2個(gè)就可以，小的用4個(gè)，西紅柿要選用熟透的，熟透的番茄更容易炒成泥狀。

3、香料：準(zhǔn)備香葉，桂皮，八角，冰糖，干辣椒。

4、食材準(zhǔn)備齊全后，湯鍋內(nèi)加10g油，放入西紅柿丁翻炒，同時(shí)加入2湯匙番茄醬，1顆冰糖，一點(diǎn)水，一邊炒一邊用鏟子戳碎，炒成番茄泥的樣子。

5、西紅柿全部炒碎后，放入牛肉，準(zhǔn)備好的香料，15g生抽，5g老抽（調(diào)色），5g耗油，5g料酒，小蔥段。大火燒開(kāi)后，中火燉煮1小時(shí)，然后就完成了。

牛腩，放入生姜，料酒綽水后洗干凈備用。

西紅柿劃出十字花 就用剛才綽牛肉的水燙一下，撕掉表皮，切成丁。十字花輕輕劃出來(lái)就好，切太深不好撕皮，大的西紅柿用2個(gè)就可以，小的用4個(gè)，西紅柿要選用熟透的，熟透的番茄更容易炒成泥狀。

香料：準(zhǔn)備香葉，桂皮，八角，冰糖，干辣椒。

食材準(zhǔn)備齊全后，湯鍋內(nèi)加10g油，放入西紅柿丁翻炒，同時(shí)加入2湯匙番茄醬，1顆冰糖，一點(diǎn)水，一邊炒一邊用鏟子戳碎，炒成番茄泥的樣子。

西紅柿全部炒碎后，放入牛肉，準(zhǔn)備好的香料，15g生抽，5g老抽（調(diào)色），5g耗油，5g料酒，小蔥段。大火燒開(kāi)后，中火燉煮1小時(shí)，然后就完成了。