1、老年人膽結(jié)石患者應(yīng)進(jìn)食低脂肪、低膽固醇食品如：噴鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等；以植物油為主，因植物油有一定的利膽作用。在飲食習(xí)慣之外，還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，勤飲水。早起一杯水、睡前一杯水、每兩小時一杯水，有利于稀釋膽汁、促排石的作用。

2、其它對于膽結(jié)石有利的食物和飲食方法還有，膽結(jié)石患者多吃些能促進(jìn)膽汁分泌和松馳膽道后約肌、有利膽作用的食物，如山查、烏梅、玉米須 （泡茶慢慢喝）。膽結(jié)石食用些橄欖油比較好，特別建議患者食用橄欖油，有的結(jié)石較小的患者食用一段時間后檢查發(fā)現(xiàn)結(jié)石已消失。

3、食物宜采用蒸、煮的方法為主，忌食過多的油炸、生冷食品。膽結(jié)石患者平時飲食應(yīng)清淡，宜多吃些富含維生素的水果和蔬菜。以少渣、容易消化的飲食為主，避免吃能夠引起腹部脹氣的食物與濃烈的調(diào)味品，以防膽囊的劇烈收縮而造成急性發(fā)作。