1、黃油雞蛋吐司所需材料：面粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋

2、先放所有干性材料，鹽、糖放對角，酵母放中間

3、加入水和雞蛋

4、攪拌成團(tuán)

5、廚師機(jī)揉面至擴(kuò)展階段，膜比較厚且容易破

6、加入軟化的黃油塊

7、繼續(xù)揉面至完全階段，可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜

8、采用一次發(fā)酵法，直接整形，秤出三等份的面團(tuán)

9、揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

10、取一份面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟開成長條形

11、翻面，卷起，繼續(xù)松弛15分鐘

12、再次搟開

13、翻面，壓薄底邊，卷起

14、同一方向放入土司盒

15、蓋上濕毛巾放入烤箱發(fā)酵至吐司盒9分滿

16、烤箱不用預(yù)熱，直接進(jìn)烤箱，蓋上錫紙，上下管調(diào)至150度，置于中下層烤50分鐘

17、烘烤到時間后立即取出脫模，側(cè)臥冷卻至微溫，密封保存

黃油雞蛋吐司所需材料：面粉、黃油、鹽、糖、酵母、水、雞蛋

先放所有干性材料，鹽、糖放對角，酵母放中間

加入水和雞蛋，我這里加了兩個小小的土雞蛋

攪拌成團(tuán)

廚師機(jī)揉面至擴(kuò)展階段，膜比較厚且容易破

加入軟化的黃油塊

繼續(xù)揉面至完全階段，可以拉出很薄的有彈性且堅韌的薄膜

采用一次發(fā)酵法，直接整形，秤出三等份的面團(tuán)

揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

取一份面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟開成長條形

翻面，卷起，繼續(xù)松弛15分鐘

再次搟開

翻面，壓薄底邊，卷起

同一方向放入土司盒

蓋上濕毛巾放入烤箱發(fā)酵至吐司盒9分滿

烤箱不用預(yù)熱，直接進(jìn)烤箱，蓋上錫紙，上下管調(diào)至150度，置于中下層烤50分鐘

烘烤到時間后立即取出脫模，側(cè)臥冷卻至微溫，密封保存