1、雞胸肉切丁，料酒，生抽，鹽糖黑胡椒，蛋清一個(gè)，淀粉適量！抓勻腌制15-30分鐘。

2、胡蘿卜切丁，玉米，豌豆焯水備用！土豆切丁泡水去淀粉，備用。

3、熱油滑雞丁，變色盛出備用！再加入土豆丁，煎至微黃備用！鍋里留底油炒米飯，打個(gè)雞蛋繼續(xù)翻炒！依次加入蔥花胡蘿卜丁，玉米，豌豆，雞丁，土豆丁，繼續(xù)翻炒！加入生抽一勺，番茄醬半勺，老抽少許，白糖適量，鹽適量！翻炒均勻加入黑胡椒，辣椒粉，孜然粉翻炒均勻OK。