1、斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、金剛斑節(jié)對蝦、斑節(jié)蝦、牛形對蝦，聯(lián)合國糧農(nóng)組織通稱大虎蝦，該蝦的親本是來源于非洲的野生斑節(jié)對蝦。

2、分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門(Arthropoda)、軟甲綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、枝鰓亞目(Natantia)、對蝦科(Penaeidae)、對蝦屬(Penaeus)、Litopenaeus亞屬，是對蝦屬中最大型種。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應(yīng)力較弱。抗病能力較強(qiáng)。個(gè)體大，殼較厚，可食比例低于中國對蝦，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起用手捉拿。

3、離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷售活蝦。