1、燒烤味道。

烤串的味道作為衡量一家燒烤店好壞的首要標(biāo)準(zhǔn)，烤出大眾顧客喜愛的味道至關(guān)重要。然而不同地方的口味千差萬別，你口中的美味在別的地方的人看來可能是難以下咽。

比如，川渝地區(qū)的人們酷愛吃麻辣味道的燒烤，簡直可以堪稱是無辣不歡。而其他地方的人可能更偏向于椒鹽淡味，承受不了麻辣味的刺激，所以創(chuàng)業(yè)者在開店之初就要事先做好當(dāng)?shù)厝说目谖墩{(diào)查，這樣才能照顧到更多顧客的口味。

2、上菜效率。

燒烤店要想備受顧客青睞，還需要講究一個“快”字。燒烤店不同于其他餐飲店，通常是在夜晚九點(diǎn)至十二點(diǎn)左右人氣較為集中，這一時間段非?？简?yàn)燒烤店的上菜速度。

生意旺盛的燒烤店一般是幾張桌子的客人在同時等候上菜，烤串能否快速送到客人餐桌上，直接決定了顧客接下來的吃燒烤的心情好壞，這就需要燒烤店在烤串手法上不斷打磨，盡可能縮短烤串時間，最大程度提高上菜效率。

3、貼心服務(wù)。

服務(wù)是所有餐飲行業(yè)都比較看重的一點(diǎn)，它關(guān)系到顧客是否愿意二次光顧，而燒烤店更是如此。燒烤店在生意爆滿、顧客集中的時候，總會讓一些餐桌的客人等待較長的時間，這是在所難免的。

而顧客等待時間過長極易產(chǎn)生被店家冷落忽略的感覺，因此燒烤店應(yīng)該盡量避免這種情況，可以在顧客等待上菜的時間里贈送一盤小瓜子、花生米之類的小點(diǎn)心，讓顧客的消費(fèi)體驗(yàn)更好。