1、芥菜整棵洗凈晾曬一天。

2、找個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶。

3、曬好的芥菜碼到玻璃瓶子里； 干凈的鍋里加能夠沒過瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水里燒開，記住不用太咸哦，可以弄點(diǎn)點(diǎn)水嘗一嘗，就是平時(shí)燒菜的咸味就可以了，水開2分鐘左右后關(guān)火，晾涼，撈掉花椒粒兒，倒入芥菜瓶中，沒過芥菜，撕一些保鮮膜密封包住瓶口，擰上蓋子擰緊就大功告成了，放到陰涼通風(fēng)的地方，只需靜等半個(gè)月后，金黃酸爽脆的泡酸菜出來(lái)了。