1、辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。
2、鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3、倒入辣椒段，小火炒制。
4、調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，搟面杖即可）。
6、等辣椒成泥即可。
7、把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
1、辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。
2、鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3、倒入辣椒段，小火炒制。
4、調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，搟面杖即可）。
6、等辣椒成泥即可。
7、把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。