1、取玉米面和普通面粉各半。

2、分次倒入溫水，用筷子將面粉攪成面絮狀。

3、然后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或鍋蓋餳15—20分鐘左右。

4、取擠壓工具，將部分面團放入其中。

5、鍋中放入水，煮開后旋轉(zhuǎn)工具手柄，將饸饹通過漏孔壓入鍋中。

6、依次壓完所有的面團。

7、大火燒開，煮熟為止。

8、將饸饹撈出，過冷水備用。

9、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入蔥花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。

10、倒入切好的西紅柿丁，大火翻炒。

11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均勻，加入鹽糖調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右。

12、將鹵料澆在饸饹上，加適量香菜、黑芝麻和辣椒醬即可食用。