1、胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉。

2、冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。

3、把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味。

4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。

5、其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實。

6、下面兩個角對折過來，抹點水，粘合在一起，捏緊。

7、一次把餛飩?cè)堪?整盤放進冰箱冷凍至硬后再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便了。

8、鍋里水開后，放入餛飩，煮開后加入半碗冷水，再次煮開后開著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了，放油、鹽調(diào)味即可。