1、第一，華萊士的人力成本要比肯德基低。在肯德基里，收銀、制作、保潔這些工種都是分開(kāi)的，相當(dāng)于流水線工人一般，各司其職，所以人員需求里很大。而華萊士只有前臺(tái)和廚房?jī)蓚€(gè)工作地點(diǎn)。在廚房里，無(wú)論是炸雞還是做漢堡都是一個(gè)人身兼多職。這樣算下來(lái)，肯德基的人工成本就比華萊士的人工成本高很多。

2、第二，華萊士的食材成本要低一些?？系禄碾u肉、牛肉等肉類(lèi)都有嚴(yán)格的解凍時(shí)間，過(guò)了時(shí)間就會(huì)被丟掉。并且肯德基為了保證速度，一次會(huì)做上十幾個(gè)漢堡、烤翅和蛋撻等，這些食品一過(guò)了最佳時(shí)間也會(huì)被丟掉。而華萊士無(wú)法達(dá)到這樣的規(guī)格，而且在炸雞的時(shí)候，華萊士在炸雞的時(shí)候，所用的面粉比例要更好一些。所以雖然看起來(lái)肯德基和華萊士所賣(mài)的炸雞腿是一樣大的，但是華萊士的雞腿可能摻著更多的面粉，這樣可以減少材料所用的成本。

3、第三，設(shè)備及租金的費(fèi)用?？系禄牡昝娑噙x在城市的商業(yè)中心圈這種人流量大、位置好的地方，而且店面面積很大。而華萊士為了避免競(jìng)爭(zhēng)，避開(kāi)了人流量大的地方，把店面選在了位置較偏僻的地方，在三四線小城市開(kāi)的店面更多，并且店面面積也比肯德基更小，這樣租金、裝修、水電費(fèi)的成本也就低了?？系禄x用的廚房設(shè)備基本都是從國(guó)外進(jìn)口的，每個(gè)月還會(huì)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)驅(qū)蟲(chóng)清洗。而華萊士選擇的設(shè)備基本都是國(guó)產(chǎn)的，一些設(shè)備也是能省則省，比如很多華萊士的店面連烤箱都沒(méi)有，只用微波爐來(lái)代替。

4、第四，廣告宣傳的費(fèi)用。肯德基已經(jīng)是一個(gè)享譽(yù)全球的食品品牌了，而且相信大家也發(fā)現(xiàn)了，肯德基的代言人基本都是當(dāng)紅的明星，在推廣新產(chǎn)品的時(shí)候也是費(fèi)了很大的心思的。比如2013年“吮指原味雞”和“黃金脆皮雞”的PK活動(dòng)，肯德基邀請(qǐng)陳坤和柯震東來(lái)代言，狠狠刷了一波存在感，所以肯德基每年花在宣傳上的費(fèi)用就是不小的一筆數(shù)目。反觀華萊士，大家在市面上基本看不到相關(guān)的廣告。