1、紅燒鱈魚(yú)。紅燒鱈魚(yú)主要以鱈魚(yú)為材料制作而成。難易指數(shù)：★★。制作步驟：(1) 鱈魚(yú)自然解凍，去鱗清洗干凈切塊。(2) 準(zhǔn)備一只碗，加入淀粉，倒入清水?dāng)嚢柚瞥伤矸邸?3) 將鱈魚(yú)塊放入碗中。(4) 炒鍋燒熱倒入油，放入魚(yú)塊煎至金黃色。(5) 加入八角、花椒炒香，倒入料酒。(6)添加紅燒醬油，倒入適量溫開(kāi)水，開(kāi)大火烹煮。(7)添加鹽調(diào)味，待湯收汁即可。

2、清蒸鱈魚(yú)。清蒸鱈魚(yú)主要以鱈魚(yú)為材料制作而成。難易指數(shù)：★★。制作步驟：(1) 鱈魚(yú)化凍洗凈切片，姜切片，蔥切花，蒜切末。(2) 將鱈魚(yú)片碼放盤(pán)中，加入姜片。(3) 準(zhǔn)備蒸鍋，倒入足量水，放進(jìn)盤(pán)子，開(kāi)大火燜蒸至熟。(4) 鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、姜片。(5) 加入水淀粉、香油煮，制成醬汁。(6) 將蔥花撒在魚(yú)片，澆上制成的醬汁即可。

3、香煎鱈魚(yú)。香煎鱈魚(yú)以鱈魚(yú)為材料制作而成。難易指數(shù)：★★。制作步驟：(1) 鱈魚(yú)洗凈切塊，蒜、蔥、姜切末。(2) 準(zhǔn)備一只碗，放入蒜姜姜末。(3) 添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，制成醬料。(4) 把鱈魚(yú)塊放入醬料中腌制1個(gè)小時(shí)。(5) 炒鍋燒熱，放入魚(yú)塊慢慢煎至雙面金黃色即可。

4、糖醋鱈魚(yú)。糖醋鱈魚(yú)是以鱈魚(yú)、洋蔥為食材制作而成。難易指數(shù)：★★★。制作步驟：(1) 鱈魚(yú)洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，蔥切段。(2) 用白醋、米酒、鹽、淀粉、胡椒粉腌制鱈魚(yú)塊。(3) 用地瓜粉將魚(yú)塊裹上。(4) 鍋燒熱倒入食用油，放入魚(yú)塊炸至金黃色盛出備用。(5) 鍋內(nèi)留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒。(6) 加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚(yú)塊翻炒至熟即可。

5、麻辣鱈魚(yú)。麻辣鱈魚(yú)以鱈魚(yú)、胡蘿卜、青椒為食材制作而成。難易指數(shù)：★★★。制作步驟：(1) 鱈魚(yú)解凍，清洗干凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，青椒切絲，姜切片。(2) 鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚(yú)炸至金黃色，盛出。(3) 鍋內(nèi)加少許油，爆香姜片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚(yú)翻炒。(4) 倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮。(5) 放入胡蘿卜、青椒翻炒。(6) 最后添加鹽調(diào)味，翻炒片刻即可起鍋。