1、腌酸菜用的是涼水,
2、選菜 每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實(shí)、無(wú)病害、無(wú)腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子。
3、熱水煮燙 白菜選好后,準(zhǔn)備一口大口的大缸。把大缸里外洗掃干凈。把選好的大白菜放在50℃左右似開(kāi)未開(kāi)的熱水中煮燙。
1、腌酸菜用的是涼水,
2、選菜 每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實(shí)、無(wú)病害、無(wú)腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子。
3、熱水煮燙 白菜選好后,準(zhǔn)備一口大口的大缸。把大缸里外洗掃干凈。把選好的大白菜放在50℃左右似開(kāi)未開(kāi)的熱水中煮燙。