1、在面粉里打入雞蛋，放適量水并加少許鹽，和成面團后用保鮮膜包著醒面半小時；

2、趁醒面的半小時準(zhǔn)備其他配菜及調(diào)料。按個人口味把蔬菜如黃瓜、胡蘿卜切絲，香菜切碎，綠豆芽洗凈燙熟備用；雞胸肉煮熟后取出，用刀背拍松，用手撕成雞絲；

3、把面團分成幾團，撮成長條形狀，用搟面杖壓扁；按個人喜好調(diào)好壓面機上的面片薄厚拴紐，把長條的面軋成長條的面片，再軋成面條；

4、用蒸鍋燒一大鍋開水，水沸后放入面條蒸4分鐘，然后把面條倒到下面的水中煮一分鐘后，迅速拿到冷水下沖，滴干水后用油攪拌一下。

5、吃的時候在碗/碟底放芽菜，上面放涼面，再鋪雞絲，加上其他配菜，淋上稀釋過的芝麻醬，再加上少許糖、鹽、陳醋、蒜香辣椒油等各種調(diào)味料調(diào)勻，再撒下香菜碎和花生米即可。