1、主料：粉條500克。

2、輔料：甘薯粉250克，豬肉(肥瘦)100克，雞蛋100克。

3、調(diào)料：植物油15克，胡椒粉3克，料酒5克，醬油4克，白砂糖8克，鹽4克，味精2克，姜3克，大蔥5克，五香粉2克。

4、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內(nèi)煮至發(fā)漲，撈出控水。

5、蔥切花，姜切末。

6、豬肉剁細(xì)末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用。

7、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉(甘薯粉)拌勻，裝入抹油的盤內(nèi)上鍋蒸30分鐘即可。