1、豬肉清冼干凈后，用廚房紙巾把水分抹下。

2、在豬肉上面撒下點(diǎn)白胡椒粉和鹽，然后用手抓勻，用叉子在上面叉幾下。

3、把豬肉放入包鮮袋，然后用棍子敲打兩三分鐘后放入冰箱腌制半小時(shí)。

4、熱油鍋，把腌制好的豬肉放鍋內(nèi)，小火，把豬肉兩面都煎熟透至金黃色即關(guān)火。

5、等豬肉稍涼下就切成大小相等的小薄片。

6、雞蛋打散后攪打均勻。

7、戴上一次性手套，在手套上抹點(diǎn)油，然后取上75克的飯，先搓圓再往中間壓扁下，把豬肉放進(jìn)去，然后再合上稍用力把米飯壓實(shí)搓圓。

8、按上面步驟把剩下的米飯都搓好備用。

9、油倒入鍋里，然后先大火燒滾，再轉(zhuǎn)小火。

10、先把飯團(tuán)放入炸雞粉里滾一圈，然后稍抖下多余的粉末。

11、把飯團(tuán)放入雞蛋液里也滾一圈，讓整個(gè)飯團(tuán)都沾有蛋液。

12、再把飯團(tuán)放入面包糠里也滾一圈。

13、然后送入油鍋里炸至飯團(tuán)成金黃色。

14、依此把其他的飯團(tuán)也炸好后，擺入裝有吸油紙的碟子里稍稍涼后再對(duì)半切開(kāi)，然后再擠上沙拉醬即可食用了。