1、牛肉的膻味本來(lái)就大，花椒和大蔥對(duì)于炒菜提鮮有著很大的作用，但在醬牛肉里放進(jìn)去，只會(huì)加重牛肉的膻味，而且使肉質(zhì)變得發(fā)黑，吃起來(lái)口感很不如意。
2、醬牛肉的調(diào)料有:老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，丁香，姜片，肉蔻、草寇。
1、牛肉的膻味本來(lái)就大，花椒和大蔥對(duì)于炒菜提鮮有著很大的作用，但在醬牛肉里放進(jìn)去，只會(huì)加重牛肉的膻味，而且使肉質(zhì)變得發(fā)黑，吃起來(lái)口感很不如意。
2、醬牛肉的調(diào)料有:老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，丁香，姜片，肉蔻、草寇。