1、是真的。由于土質(zhì)原因，鐵棍山藥皮發(fā)紅，因此也被稱作紅皮山藥。 鐵棍山藥是河南焦作的著名特產(chǎn)之一，屬于四大懷山藥的懷山藥中的極品，在國內(nèi)外享有很高的知名度，現(xiàn)已被焦作市申請為國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，原產(chǎn)地為焦作溫縣。

2、鐵棍山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素和多種氨基酸與礦物質(zhì)，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。普通山藥又稱菜山藥，沒有鐵棍山藥營養(yǎng)價值和藥用價值高。 形狀：鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1—3厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，凹凸不平，根莖有鐵紅色斑痕，毛孔凸相對較稀，皮??；普通山藥直徑太粗或者表皮太光滑，皮厚，個別毛孔凸較密。