1、面粉放入小盆，加入玉米淀粉和鹽，攪拌均勻。一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水，這樣不容易出現(xiàn)疙瘩。

2、全部加入后攪拌的面糊流動(dòng)很順暢的。

3、面糊放入鑼鑼之前先做一鍋清水燒開(kāi)，鑼鑼清洗干凈后，表面刷上一層油，舀上適量面糊，晃動(dòng)鑼鑼讓面糊均勻攤開(kāi)。

4、鑼放入已經(jīng)燒開(kāi)水的鍋里，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，掀開(kāi)鍋蓋看到面皮都起鼓了就可以了。

5、將鑼鑼從鍋里取出，放到盛有清水的盆中，過(guò)一下涼，然后將面皮揭下來(lái)。一張一張碼好，為防止粘連，每張抹少許油。

6、芝麻醬加少許涼白開(kāi)懈開(kāi)、大蒜搗成蒜泥，加2勺涼白開(kāi)水調(diào)成蒜水，面皮切好后盛入碗中。

7、加入黃瓜絲、香菜、蒜泥、芝麻醬、再舀上紅油辣子拌勻就可以開(kāi)吃了。