1、準(zhǔn)備五花肉。

2、剁成肉糜。

3、大白菜清洗干凈切成小塊。

4、香菇清洗干凈，用清水泡發(fā)15分鐘左右，然后切成絲。

5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生姜。

6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。

7、鍋中加水，用中火加溫。

8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋里。

9、待水沸騰后將丸子撈起。

10、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒。

11、炒出香味后加入大白菜繼續(xù)煸炒。

12、隨后加入水大火煮至沸騰。

13、加入豬肉豆腐丸子，繼續(xù)大火煮2分鐘左右即可。

14、出鍋、裝碗。