配方：鵝 1只；醉鵝醬 1盒；蒜頭 適量；姜 適量；大蒜 2根；米酒 1斤。

1、鵝洗干凈之后切件，放少許鹽、糖、南乳，腌制15分鐘。 15分鐘之后，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下～ 之后用盤子裝起來。另起一鍋，放油爆蒜頭、姜。把剛才里面的鵝放進去，炒一下 把醉鵝醬放進去，炒均勻。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住。

2、等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火。等火自動熄滅就可以打開鍋蓋，拌一下。 放少許糖進去調(diào)味。最后放進大蒜進去，可以開吃。用南乳燜。最好是燒酒，加熱酒精蒸發(fā)了剩下酒香。