1、米漿是煎粿的主要原料米漿時(shí)，要用涼水將大米浸泡6小時(shí)以上，隨后放入攪拌機(jī)內(nèi)碾碎?？勺约涸诩抑薪荽竺?，而后拿到市場內(nèi)的攪拌機(jī)去碾碎磨漿時(shí)可以加入姜片和雞蛋。一斤大米放入5個(gè)左右的雞蛋即可。

2、米漿磨好后，往里加入韭菜和南瓜，油煎時(shí)增加香味。韭菜要切成半個(gè)指甲大小的段狀，南瓜刨成絲。隨后加入適量的鹽和味精，嘗過味道后，就可下鍋油煎。

3、平底鍋內(nèi)先放入少量油熱鍋，而后用家用的飯勺舀起一瓢米漿倒入鍋中，鍋底薄薄覆蓋上一層就好。其間要不斷加油，防止米漿粘鍋，還要翻面煎。入鍋大約兩分鐘，米漿兩面都煎成金黃色后，即可起鍋裝盤。