配料：麥芽糖40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜面醬適量。

工具/材料：鴨一只、麥芽糖40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜面醬適量、鍋。

方法/步驟：

1、準(zhǔn)備好食材：瘦型鴨一只，麥芽糖、生抽、白醋、甜面醬、大蔥。

2、將氣筒的管子深入鴨子的脖子里。

3、左手捏住脖子處，右手捏住開膛的破口處，給氣筒打氣，令鴨皮和肉分離。

4、用鉤子勾住鴨脖子然后放入開水鍋里燙幾十秒。

5、取40克麥芽糖20克白醋和7克生抽用小煎鍋加熱一下。

6、將熬好的脆皮汁均勻的刷滿鴨子全身，然后掛到室外晾一宿。

7、第二天拿進來再刷一遍脆皮汁，繼續(xù)晾曬。

8、烤之前剁去鴨頭鴨腿骨。

9、將鴨子放入空氣炸鍋炸籃內(nèi)胸部沖上擺放。

10、蓋好蓋子定好溫度150度60分鐘，按開始鍵。

11、鴨子正反面上色發(fā)紅以后取出即可。