1、將瘦肉放滾水內(nèi)，煮約二十分鐘至熟，過冷河，切薄片。
2、將粉皮切長條狀，放滾水一燙即熟，加調(diào)味料拌勻，墊于碟底。
3、切蔥花，切紅辣椒絲，切碎芫荽；將拌料煮滾，放入蒜茸、蔥花、芫荽及椒絲調(diào)成蔥蒜汁。
4、將肉片放粉皮上，食時蘸蔥蒜汁。
1、將瘦肉放滾水內(nèi)，煮約二十分鐘至熟，過冷河，切薄片。
2、將粉皮切長條狀，放滾水一燙即熟，加調(diào)味料拌勻，墊于碟底。
3、切蔥花，切紅辣椒絲，切碎芫荽；將拌料煮滾，放入蒜茸、蔥花、芫荽及椒絲調(diào)成蔥蒜汁。
4、將肉片放粉皮上，食時蘸蔥蒜汁。